Coriandrum sativum

División Guasch Pasturas

CilantroComún

Esta especie también es llamada Perejil Arabe en otras latitudes. El cilantro se conoce desde hace mucho tiempo en Europa y en Oriente Medio. 

Es una planta anual aromática, de la cual se consumen las hojas. Las delicadas hojas filiformes de esta planta se emplean como sustituto del perejil; el sabor es distinto, tiene un sabor parecido al cidro que no posee el perejil común. Se denomina coriandro a los frutos de esta planta, que se consumen como granos secos por sus cualidades de condimento y medicinales. Los granos color castaño claro son muy aromáticos cuando se los trituran y pueden añadirse a numerosas comidas. La planta es de porte bajo, llegando a los 30 cm de altura.